pittadosha

Mhmmmmm what a taste explosion....
Men först, ta och häll upp ett glas vitt, ta ett djupt andetag, sätt på lite musik och slappna av.
Att laga mat kan vara en form av meditation, ett andrum, se det inte som ett MÅSTE, då förlorar du bara ett tillfälle att njuta.
Bara ni hör ingredienserna kommer ni älska det, lyssna:

* 450g squash
* 1 gul lök
*  2 vitlökar
*  2-3 tsk färsk riven ingefära
*  2 msk curry

Ta och skala och tärna squashen, löken och vitlöken, lägg det i en varm panna med olja och låt det fräsa, i med ingefära och curry. SE UPP FÖR CURRY:n, om du tar mer än 2 msk kommer detta att ta över hela rätten, alla smaker *poff* borta - trust me I learned the hard way. Häll sedan i följande:

* 8 dl buljong (the easy way, 8 dl vatten +  1 buljongtärning)
* 1 burk kokosmjölk
* 1 burk kikärtor
* 2 äpplen (skalade och tärnade)
* 60 g aprikoser (hacka, hacka)
* 1 kuvert saffran
* saften av 1 citron
* 1 tsk kardemumma
* 1 msk honung

Koka på medelvärme i ca 20 min, känn dom underbara dofterna.
Sedan ska du göra den till en slät soppa genom att mixa. Var försiktig då du mixar het vätska, så kommer allt gå som en dans.

Servera med lite matlagningsyoghurt och lite pressad lime/citron, VOILÁ 
Till en middag med 4 vänner eller massor av lunch-lådor NJUT!